長沙市芙蓉區文藝路街道辦事處：食堂配送項目采購需求公開
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公告摘要
各有關單位請與公告中聯系人聯系，及時參與投標等相關工作，以免錯失商業機會。
部分信息內容如下：（查看詳細信息請登錄）
對******文藝路街道辦事處食材原料等物資進行配送，包括：鮮肉類；凍貨、水產及禽蛋類；蔬菜類、部分干貨類；糧油類；豆制品類；調料類等。
二、相關標準：
《中華人民**國食品安全法》及其《實施條例》、國務院有關部委和省、*、*食品安全行政部門頒布的食品安全相關規定是食材供應、采購安全管理的主要依據。成交人所供的食材必須符合《中華人民**國食品安全法》及其《實施條例》、《食品添加劑使用標準》等法律規定及食品安全標準。
三、技術規格：
*.項目最高投標限價：******元 。配送范圍：街道食堂、城管食堂；總共人數約***人，其中城管食堂為**人，街道食堂為***人（在編人員**人，其他**人）月標準***元/人。
*.主要內容：
（一）鮮肉類
序號
采購內容
執行標準及技術要求
*
豬肉（前腿肉、后腿肉、腰方肉）
*、豬肉要求提供定點屠宰場（項目所在地屠宰場（須經采購單位認可的屠宰場））的新鮮豬肉，鮮活宰殺時間不超過**個小時（貨到采購人食堂時間開始往前算起）, 交貨時提供動物產品檢疫合格證、畜禽產品檢驗合格證和動物產品檢疫驗訖印章等相關合格證。肉質緊密，富有彈性，皮薄膘肥，皮無斑點，脂肪呈白色或乳白色，有**，瘦肉呈紅色或粉紅色，無異味等。符合食品安全法要求，嚴禁供應豬內臟、冷凍肉和注水、注膠、病豬、死豬、老母豬肉。
*、其他要求：去板油、去肉淋巴等不可食用部分。
*
牛肉（前腿肉、后腿肉、腰方肉）
*、牛肉要求提供定點屠宰場（項目所在地屠宰場（須經采購單位認可的屠宰場））的新鮮牛肉，鮮活宰殺時間不超過**個小時（貨到采購人食堂時間開始往前算起）, 交貨時提供動物產品檢疫合格證、畜禽產品檢驗合格證等相關合格證。肉質緊密，富有彈性，皮無斑點，脂肪呈白色或乳白色，有**，瘦肉呈紅色，無異味等。嚴禁供應牛內臟、冷凍肉和注水、注膠、病牛、死牛，符合食品安全法要求。
*、其他要求：去板油、去肉淋巴等不可食用部分。
*
羊肉
*、羊肉要求提供定點屠宰場（項目所在地屠宰場（須經采購單位認可的屠宰場））的新鮮牛肉，鮮活宰殺時間不超過**個小時（貨到采購人食堂時間開始往前算起）, 交貨時提供動物產品檢疫合格證、畜禽產品檢驗合格證等相關合格證。肉質緊密，富有彈性，皮無斑點，脂肪呈白色或乳白色，有**，瘦肉呈紅色，無異味等。嚴禁供應牛內臟、冷凍肉和注水、注膠、病牛、死牛，符合食品安全法要求。
*、其他要求：去板油、去肉淋巴等不可食用部分。
*
雞（鮮活）
*、雞、鴨肉的鮮活宰殺時間不超過**個小時（貨到采購人食堂時間開始往前算起），肉質緊密，富有彈性，皮無斑點，有**，無異味等。嚴禁供應整只冷凍雞鴨、注水、注膠、病和死雞鴨、內臟。
*、其他要求：脫毛去內臟后整只配送，不要內臟。
*
鴨（鮮活）
其他要求：
*、該品目成交供應商根據采購人要求供貨。所提供的鮮肉類食品必須是當天宰殺，并提供每批次（實時）的《動物檢驗檢疫證明》《肉品品質檢驗報告》（具體合同約定）。
*、肉制品需提供《食品生產許可證》；出具所供產品的相關檢測檢驗報告；
*、獨立包裝袋上有注冊商標及“SC”標志，有生產日期、保質期、生產廠家、廠家地址和電話、產地；
*、鮮肉類 外包裝箱符合食品安全國家標準 食品接觸材料及制品通用安全要求GB ****.*--**-****。
（二）凍貨、水產及禽蛋類
序號
采購內容
執行標準及技術要求
*
凍貨類（僅雞/鴨腿、翅、腳類）
國內正規廠家生產，要求冷凍雞（鴨）腿、翅、腳類產品廠家具備完善的溯源體系，提供動物產品檢疫合格證，能追溯雞（鴨）腿、翅、腳類鮮活宰殺日期，包裝標簽應符合《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB****-****）要求，包括食品名稱、凈含量、批次、規格、生產者名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等內容，且質量符合《GB ****-**** 食品安全國家標準 鮮（凍）畜、禽產品》等國家相關規定。每次供應冷凍雞（鴨）腿、翅、腳類產品的生產日期不得超過*個月時間（貨到采購人食堂時間開始往前算起）。
*
水產類
草魚、鰱魚、鯽魚、雄魚、邊魚、鱸魚等淡水魚類水產品
*、鮮活宰殺時間：夏季不超過*小時，冬季不超過**個小時，春季和秋季不超過*小時（貨到采購人食堂時間開始往前算起），肉質緊密，富有彈性；無異味、臭味等，符合食品安全法要求。
*、鮮活產品在水中游動自如,反應敏捷，無傷殘、無畸形、無病害；鱗片完整無損，無皮下出血現象及紅色鱗片，速凍海水產品等均符合國家《GB ****-**** 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》及其他相關標準。
基圍蝦、圣子、花螺、蝦蟹等海鮮類水產品
魷魚、墨魚等速凍海水產品
*
禽蛋類
雞蛋、蛋制品
*、僅鮮蛋，不含咸蛋。要求外殼完好、新鮮，質保期*個月及以上且符合食品安全法要求。
*、食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則GB ****-****
*、預包裝食品營養標簽通則GB *****-****
*、真空軟包裝鹵蛋制品SB/T *****-****
*、皮蛋GB/T ****-****
其他要求：
*、該品目成交供應商根據采購人要求供貨；
*、供應商所經營場所符合食品安全國家標準 食品經營過程衛生規范GB *****-****；
*、出具所供產品近期的相關檢測檢驗報告和《食品生產許可證》；
*、獨立包裝袋上有注冊商標及“SC”標志，有生產日期、保質期、生產廠家、廠家地址和電話、產地。
（三）蔬菜類、部分干貨類
序號
采購內容
執行標準及技術要求
*
蔬菜類
新鮮瓜果蔬菜，瓜果蔬菜可溯源到批發人或種植人，由成交人建立完善的溯源體系。瓜果蔬菜要求“三無”（無農藥殘留、無化學催長劑、無霉爛、變質、腐?。┎⒎献钚碌摹妒称钒踩珖覙藴适称分修r藥最大殘留限量》及食品安全法要求。由于蔬菜生產的季節性、地域性和多樣性，蔬菜是鮮活產品，組織柔嫩，含水量高，易腐爛變質，采后極易失鮮，故鮮活蔬菜由成交人分揀入筐后，迅速將其拉入保鮮冷藏倉庫貯藏，再由成交人具體負責配送至采購人食堂。
*
干貨類（包括干空心粉、干燙皮絲、干薯粉等其他干貨）
要求“三無”（無過期、無霉變、無腐?。?，干貨類可溯源到批發商并符合食品安全法要求。干貨制品的質量要求符合《食品添加劑使用標準》等國家相關行業標準，食品包裝標簽應符合《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB****-****）要求，包括食品名稱、配料表、凈含量、規格、生產者（或）經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等內容。
（四）糧油類
序號
采購內容
執行標準及技術要求
*
大米、食用油、面條、面粉等
符合GB ****-****、GB／T *****—****的標準及其他國家相關食品安全國家標準；每批次貨物提供必要的質量證明材料；食用油需非轉基因產品。如遇法律法規、標準變化，導致對同一問題的處理出現歧義或不一致時，一律就高不就低。
（五）豆制品類
序號
采購內容
執行標準及技術要求
*
水豆腐、百頁、油豆腐、臘八豆、香干等
符合《GB ****-**** 食品安全國家標準》
（六）調料類
序號
采購內容
執行標準及技術要求
*
醬油、鹽、雞精、味精、米醋、醬、料酒、調料、淀粉、酵母、糖等
符合國家相關食品安全國家標準；每批次貨物提供必要的質量證明材料；如遇法律法規、標準變化，導致對同一問題的處理出現歧義或不一致時，一律就高不就低。
四、交付時間和地點：
*.結算方式
食堂食品原材料貨款每月結算一次，每月*號前對完帳，月底結算上個月的貨款，如遇節假日順延。
*.付款方式
（*）投標人必須及時向采購人提供稅務部門出具的正式票據，票據必須與供貨商稅務登記證相符。
（*）采購人按相關財務制度進行對賬，審核無誤后，通過銀行轉賬的方式匯入供貨商的銀行賬戶，不得用現金直接支付。
五、服務標準：
（一）食品基本要求：
*.《中華人民**國食品安全法》及其《實施條例》、國務院有關部委和省、*、*食品安全行政部門頒布的食品安全相關規定是食材供應、采購安全管理的主要依據。成交人所供的食材必須符合《中華人民**國食品安全法》及其《實施條例》、《食品添加劑使用標準》等法律規定及食品安全標準，且須是正規品牌，來源于正規采購渠道，供應食材時須同時提供相應證明材料。
*.食品已存在腐敗、變質或含有過量的有毒有害物質(如重金屬含量過高或霉變)時，不得供食用。
*.食品由于某種原因不能供直接食用，必須加工或在其他條件下處理的，可提出限定加工條件和限定食用及銷售等方面的具體方案。
*.配送前，保障所有食材的來源、保管方法、貯存時間、原料組成、包裝情況以及加工、運輸、貯藏、經營過程中的衛生情況等，為做新鮮可口的佳肴做出有力保證。
*.投標人如獲成交資格但無快檢設備及能力，則必須在簽訂合同前補充。在配送前，建立自有的快檢室，并配備足夠的檢驗設備及持證上崗人員。
*.配送的鮮肉類必須在項目所在地屠宰場（須經采購單位認可的屠宰場）宰殺加工，并經動物衛生檢疫機構檢疫合格，提供動物產品檢驗合格證，加蓋檢疫合格印章和屠宰場印章，附有《動物產品(B)檢疫合格證明》。
*.魚類在配送前必須由供應商自行抽檢化驗，依據國家標準規范的要求進行檢測，檢測合格并出具檢測合格報告單加蓋公章后，方可采購配送，檢測報告數據所造成的法律責任由成交人承擔。
*.禽類在配送前必須由供應商自行抽檢化驗，依據國家標準規范的要求進行檢測，檢測合格并出具檢測合格報告單加蓋公章后，方可采購配送，檢測報告數據所造成的法律責任由各成交人承擔。
*.蔬菜在配送前必須由成交人進行采樣檢測及清洗，依據國家標準規范的要求進行檢測，檢測合格并出具檢測合格報告單（報告單必須有對蔬菜農藥殘留的檢測數據，并注明蔬菜的產地、生產者及數量等。）加蓋公章后，方可采購配送，檢測報告數據所造成的法律責任由各成交人承擔。
**.食品包裝標簽應符合《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB****-****）要求，包括食品名稱、配料表、凈含量、規格、生產者（或）經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等內容。貨物包裝應完好無破漏，可視的內容物無腐敗霉變或影響使用的變型，不存在危及人身、財產安全的不合理危險。
**.有保質期限的商品剩余質保期不得少于原有總保質期的二分之一（以貨送到采購人食堂之日起計算，有其他規定的除外）。
**.對于貨不對板或質量達不到要求的品種，采購人有權退貨或要求換貨，成交人必須無條件執行；不得拒絕采購人要求或以其他不正當手段謀取供貨，否則采購人將根據本章第六項（供應商暫定或終止）進行處罰，未結算款項不予支付。（未及時送達的處罰，菜的不合格處理措施）
（二）配送要求：
*.對所供食材送貨時，冷凍肉（僅雞/鴨腿、翅、腳類）利用率必須達到**％及以上（除冰、水），其他食材利用率必須達到**％及以上。成交人配送各類食材出廠和運輸時必須有良好的冷藏保鮮、保護措施，防止食材變質或受污染。
*.交貨地點：采購人食堂。
*.食材供應要求：
*.*菜譜：每日**:**前由采購人下達次日菜譜配送單，成交人按照菜譜配送單組織采購與配送。
*.*成交人需在成交后根據采購人要求提供投標時響應的食材詳細清單。配送時，成交人不得隨意變更供應商品，須嚴格按招標要求（含名稱、規格和重量等）及每日菜譜供應，否則，采購人有權拒收。每日菜譜如因*場流通問題確實需要變更的，應書面向采購人提出申請，并取得采購人同意后方可變更原定菜品。
*.數量/重量要求：保證配送品種數量及斤兩的準確性，以采購人的驗貨數量/重量為準，每次配送食材由成交人開具三聯單，單據上必須注明接收單位、時間、品種名稱、數量/重量、單價、小計、合計、目測食品描述和接交人（送貨人、驗收人簽名）等信息。
*.每次根據采購人的通知訂購品種和數量后，由采購人指定負責人驗收過秤記錄。對于不符合質量的品種，采購人可退貨或換貨（由于產品質量而造成食用方發生安全事故時，成交人須承擔全部責任）。
*.包裝與標志要求：包裝：容器（框、箱、袋）要求清潔、干燥、牢固、透氣，無污染、無異味、無霉變現象。標志：每件包裝必須按《農產品包裝和標識管理辦法》貼標簽，并標明產地、品種、凈含量、生產單位及地址和采收日期。
*.運輸要求：運輸工具應清潔衛生無污染，食品運輸必須采用符合衛生標準的外包裝和運載工具，并且要保持清潔和定期消毒。運輸車廂的內倉，包括地面、墻面和頂，應使用抗腐蝕、防潮，易清潔消毒的材料。車廂內無異味；運輸途中做好冷藏保鮮，嚴防日曬、雨淋，注意通風散熱；嚴防機械損傷。食品堆放科學合理，避免造成食材的交叉污染。
*.成交人在接到配送通知后，備齊食材，按時送抵交貨地點。成交人除不可抗拒，不得因其他任何理由延遲送貨。采購人如遇特殊情況需推遲送貨，應提前通知成交人。成交人不能按時、按質、按量供貨，導致采購人無法正常供應伙食的，采購人有權自行采購同等質量的食材，由此造成的經濟損失和責任均由成交人承擔，并成交人向采購人支付按當天菜款**％的違約金。（未及時送達的處罰，菜的不合格處理措施）
*.出入庫管理：成交人必須建立食材出入庫管理制度和收發登記制度，安排專人負責食材原料的驗收、入庫、留樣、出庫，確保食材原料源頭可控，有據可查。
**.交接查驗
（*）成交人必須按照采購人的要求將訂購食材運抵指定地點并負責食材的裝卸。每次配送食材時，必須向采購人提供該食品該批次產品檢驗合格證或其它國家規定的有效證明材料。采購人初步驗收與接收：驗收時，一看食品質量合格證件；二看食品出廠時間和保質期；三看食品的質量和數量是否與約定相符,“三看”查驗合格后接收食品原料，“三看”查驗合格的食品不作為發生食品安全意外事故的全部依據。
（*）成交人按要求將各食材送至采購人指定地點，并在具備監控的環境下進行驗收，做到驗收環境無監控死角，雙方有爭議有據可查。
（*）原料留樣
每次配送食品須供應商自行留樣封存，留樣封存的相關設備由供應商自行準備，每批次提供的食品原料雙方須留樣封存**小時以上。采購人有權對封存的食品原料定期或不定期邀請第三方檢驗，檢驗費用由供應商承擔。
（*）交接憑證
每次配送食品由成交人開具三聯單，單據上必須注明接收單位、時間、品種名稱、數量、單價、小計、合計、目測食品描述和接交人（送貨人、驗收人簽名）等信息。
**、緊急采購（臨時加貨的處理，響應時間）
當采購人臨時增加用餐人數或有客餐任務時（采購人一般應在到貨時間前*小時內通知），成交人要盡力確保供貨，以使采購人能準時開餐。臨時加貨如是在采購人附近*場購買，補貨的貨品價格按實際零售價執行。
接到采購人的訂菜通知后，個別品種因缺貨而不能按時送到，成交人應及時知會采購人并協商好解決方法以確保甲方所需貨物能按時送到。
成交人所供菜品價格與*場價格嚴重不符的，采購人有權自行采購。
（三）采購價格約定
*、成交人每月向采購人提供一次*場報價（以卜蜂**、華潤萬家、步步高超*周公示平均批發價格為準）,經采購人確認后，每個月月末的貨款將在確認后的*場價基礎上按投標報價的下浮率率進行結算，供貨期內價格下浮率固定不作調整。投標報價見下表，以下價格已包含稅費、運輸、保險等相關費用。詳見下表：
物品名稱
投標報價
鮮肉類
以卜蜂**、華潤萬家、步步高超*月公示平均批發價格為準，再下浮%（百分之）。
凍貨、水產及禽蛋類
以卜蜂**、華潤萬家、步步高超*月公示平均批發價格為準，再下浮%（百分之）。
蔬菜類、部分干貨類
以卜蜂**、華潤萬家、步步高超*月公示平均批發價格為準，再下浮%（百分之）。
糧油類
以卜蜂**、華潤萬家、步步高超*月公示平均批發價格為準，再下浮%（百分之）。
豆制品類
以卜蜂**、華潤萬家、步步高超*月公示平均批發價格為準，再下浮%（百分之）。
調料類
以卜蜂**、華潤萬家、步步高超*月公示平均批發價格為準，再下浮%（百分之）。
下浮率是指：采購人與投標人在服務期內每月確定的各類食材*場批發價的基礎上進行下浮，如：大米的*場批發價為*.*元/斤，大米的下浮率為*%，即實際結算的大米單價為：*.**（*-*%）=*.***元/斤
結算價=基期獲取的基價*（*-投標報價下浮率），數量以實際數量（即配送至采購方指定地點，且經采購方驗收合格的物資數量）為準。
*、成交方有責任根據采購方的要求，按雙方約定的日期時間，向采購方提供商品的價格信息，如采購方對供貨方提供的商品價格有異議，采購方出具有效憑證與成交方協商，供貨方需及時調整。
因季節性及天氣等自然災害，部分品種的價格相對月內雙方確認的價格上漲幅度過大時，成交供應商無法獨自承擔其后果，需臨時調整菜價時，應書面通知采購人，經雙方協商確認后調整。
如遇到特殊情況，成交人應按采購人要求及時提供所需材料并簽訂補充協議（補充協議金額不超過本項目的百分之十）。
（四）供應商暫?；蚪K止資格
供應商在項目實施過程中出現以下情形的，采購人可視情況暫?；蚪K止其配送資格，情形嚴重的將上報相關職能部門處理：
*、供應商不按規定履行合同或在履行過程中弄虛作假的；
*、供應商在服務期限內出現下列情形之一的(以一個年度為準)；
*.*采購人對供應商所提供的產品質量提出二次以上（含二次）投訴并經調查屬實的或采購人員工基本滿意度達不到**％的；
*.*食品安全衛生和服務質量達不到協議要求的；
*.*貨物中出現發霉、變色、異味、有異物的；
*.*發生集體食物中毒等事故的或食材引發的傳染病事件；
*.*財務管理混亂或發生嚴重信用危機的；
*.*管理工作人員違法違紀或因管理原因影響食堂正常供餐的；
*.*弄虛作假獲得配送資格的；
*.*向采購人或有關人員給付回扣、禮物、代金券等而被查實的；
*.*違反法律、法規的其它情形。
針對取消配送資格的供應商，采購人三年內不再選擇其供貨。
六、驗收標準：
采用 簡易程序 驗收
食品采購及驗收要求
*.采購人每天要對所采購食品實行雙人驗收制度，按照食品質量要求進行簽字驗收。
*.投標人按合同為采購人采購優質、安全的食品。每次供貨，必須向采購人食堂提供帶有供貨商蓋章（或簽字）的采購清單（品種、數量、價格）和其他票證。
*.采購人與成交人協商，每日確定一次菜譜；成交人每周應能提供*至*個品牌品種，供采購人預先選擇。
七、其他要求：
（一）成交人的主要責任及義務：
*.*成交人需負責采購所需食材及各食材的安全性負責、配送、管理、被接受監督等。
*.*成交人需自備采購、檢測、管理、配送等所需要的場所、設備、車輛、人員等。
*.*成交人為發生食品（食材）安全事故的主要責任體。
*.*成交人需建立完善的食品溯源體系、應急情況的處理預案、重大食品安全事故的預案等管理體系。
*.*配送及其它所有崗位上的工作人員均須符合相關衛生健康要求并辦好有關證件。
*.*其他招標文件、法律法規規定的責任及義務。
*.成交人發生投訴情況的處理：
*.*成交人受理各方反應的投訴事宜必須認真做好反思，并形成具體的投訴處理意見。
*.*其他招標文件規定及后續合同雙方約定的處理事宜。
（二）食品采購及驗收要求
*.采購人每天要對所采購食品實行雙人驗收制度，按照食品質量要求進行簽字驗收。
*.投標人按合同為采購人采購優質、安全的食品。每次供貨，必須向采購人食堂提供帶有供貨商蓋章（或簽字）的采購清單（品種、數量、價格）和其他票證。
*.采購人與成交人協商，每日確定一次菜譜；成交人每周應能提供*至*個品牌品種，供采購人預先選擇。
（三）后勤管理工作要求
*.成交人與采購人要堅持公平、公正、公開供貨原則，讓采購人代表廣泛參與、全程監督，努力提高服務水平。食堂每天所采購的食品原料品種、價格都必須進行每日復本核對并進行書面記錄，接受相關部門或機構的監督。
*.采購人將采取定期或不定期的形式組織人員對食堂食品原料集中采購工作進行現場監督指導，對成交人進行必要的例行檢查。
采購需求僅供參考，相關內容以采購文件為準。
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