君王昔日四寶膳：品嘗乾隆御膳中的君臣情誼——中國非物質文化遺產連氏飲膳乾隆御膳制作技藝招標公告

君王昔日四寶膳：品嘗乾隆御膳中的君臣情誼——中國非物質文化遺產連氏飲膳乾隆御膳制作技藝招標公告

 

西渡洛水禮少林，

乾隆有緣識德馨，

從此四寶隨身行，

壽帝之冠揚美名。

 

這是國際書法聯盟上海分會主席、乾隆四寶開發者連德馨十世孫連?？榧o念祖師奉獻的墨寶。

《中華連氏國醫文化傳承史記》記載，1750年，出生于連氏中醫世家的連德馨先生再次登臨中岳嵩山采集奇珍異草配制藥艾藥膳，并久居于少林寺內，研究禪宗文化和禪醫方法。當年九月，乾隆皇帝西渡洛水，禮佛少林寺和嵩山中岳廟修禪養心；當他聽說久聞大名的民間奇人連德馨先生恰好在中岳嵩山采集藥草研制連家膳灸養生方法時龍顏大悅，立即派人召見連德馨，興致勃勃地了解連德馨先生常年游歷名山大川，尋找珍奇本草制作藥艾藥膳的方法和功效，并請德馨先生將世代家傳的膳灸之道傳授于宮廷御醫御廚。為此，連德馨先生特別總結和配制了四套養生膳食和灸法，貢獻給乾隆皇帝，包括“乾隆御膳”、“乾隆御灸”、“乾隆御酒”和“乾隆御茶”，被連氏家族后人譽為“乾隆四寶”。

連德馨先生開發的“乾隆御膳”，根據宮內食譜，結合祖傳“七味六和”之法，潛心研制了數十道菜肴，尤其是其中的幾道燒烤肉食，包括七味鮮花烤鴨、七味山珍烤魚、七味香茶烤雞、七味鮮果烤羊，更是采用“七味六和”草本植物做配料和燃料制作，乾隆食用后龍顏大悅。之后連德馨宗師還成為宮廷御醫，常年為乾隆皇帝提供養生保健服務。

四百五十年來，歷經十六世祖孫和師徒傳承，連氏飲膳涌現出九代代表性傳承人，形成了“五臟同調，六腑安和，七味共攝，四季康寧”以及“和天地之道，和四時之序，和物華之寶，和六親之樂，和臟腑之機，和唇舌之?！钡纳攀仇B生理念在中國飲食文化史上自成一體、獨樹一幟。

為宣傳中醫藥文化對人類健康長壽的價值和功效，充分利用北京非物質文化遺產連氏國醫文化項目在歷史時期，為明朝萬歷皇帝養生保健的傳奇典故，使億萬大眾體驗和領悟中國特色養生文化，從而成就連氏飲膳在海內外的獨特文化品牌，乃至成為中國呈現給世界的一張人文名片。

為開發特色養生文化項目，培養和凝聚一批高水平的中醫藥旅游養生文化人才隊伍，提高中醫藥旅游養生文化產業市場競爭力和國內外市場的份額，創建具有海內外重大影響力的連氏國醫非物質文化遺產系列項目示范中心，促進連氏國醫非物質文化遺產系列項目產業的跨越式發展和全球化進程，提高人民群眾的健康生活水平，通過研究、傳播和普及中醫藥養生科學理論和實踐應用技術，開發更多中醫藥旅游養生文化產品，為千家萬戶健康長壽服務，滿足人民群眾高品質生活需求和老齡化社會需求。

為光大北京非物質文化遺產連氏飲膳和連氏艾灸的品牌文化價值，充分開發具有450年驗效的連氏國醫養生文化項目，充分借力大健康旅游產業爆發性增長的趨勢，力爭運用連氏國醫養生膳灸雙寶深厚的文化底蘊和功效基礎，實現旅游文化與養生產業爆品打造策略，力爭成為中國旅游文化產業、健康養生產業和特色餐飲產業龍頭品牌，力爭實現產業規模的快速拓展，達成連氏國醫先師連成玉“孝慈恩義、萬民共濟、治未防變、康壽和怡”的十六字祖訓，成就連氏國醫文化愛行天下的偉大理想。

2021年，中國非物質文化遺產連氏飲膳傳承中心將啟動乾隆御膳大健康產業化工作，為進一步豐富連氏飲膳乾隆御膳的文化內容，使海內外人士更好的了解連氏飲膳乾隆御膳傳承中的軼事典故，更好的傳承和弘揚連氏飲膳乾隆御膳養生文化，造福人民群眾的健康長壽事業。連氏飲膳乾隆御膳傳承中心決定面向全國公開招標，公告符合條件的潛在報價對象就此項目進行報價響應?，F歡迎合格的供應商參加投標。

招標項目內容如下：

一、項目概況

1. 項目名稱：君王昔日四寶膳：品嘗乾隆御膳中的君臣情誼——中國非物質文化遺產連氏飲膳乾隆御膳制作技藝招標公告

2. 項目編號：

3. 采購人：華夏御膳（北京）中醫研究院有限公司、中華連氏國醫文化館、乾隆御膳文化傳承中心
4. 采購模式：公開競爭，擇優選用

5. 資金來源：自籌

6. 資金落實情況：已落實

二、采購內容

1、采購范圍：君王昔日四寶膳：品嘗乾隆御膳中的君臣情誼——中國非物質文化遺產連氏飲膳乾隆御膳制作技藝招標公告，我方主要提供乾隆御膳項目背景資料、品種說明、制作技藝、藥食同源輔料及配比表、必要的技術指導支持服務等，投標人主要負責涉及乾隆御膳項目主要食材的購買和各個品種的開發制作，我方向投標人支付相應金額。本項目由一家投標公司全部承包制作，具體項目內容請見招標書，

2、項目開發流程：項目開發主要是投標方通過提交各品種圖片、制作流程、工藝標準說明書以及每個品種的成本價，在我方獲得初步確認或提出優化意見后，由投標方對相關品種進行改進和完善，將正式樣品的圖片、制作技藝說明書以電子版方式發給我方進行終審確認，后將真空包裝的實物樣品快遞給我方，由我方品嘗通過后，確認項目開發結束。

3、采購金額：面議。本次采購金額包含食材供應以及各項設施、服務提供費用，不包括我方提供給投標方的輔助食材。

項目標準：開發出的乾隆御膳項目屬餐飲行業內中檔水平，質量符合國家及行業相關標準，色、香、味、美、形俱佳。

三、特別說明：

1.凡是參與本項目開發的合作伙伴，均有機會成為連氏飲膳乾隆御膳海內外連鎖加盟代理機構或當地餐飲服務加盟商，與我方共享乾隆御膳特色養生配方的品牌文化紅利，共創大健康產業特色餐飲項目的商業傳奇！

2.凡投標公司參與乾隆御膳餐飲服務制作項目的烹飪師，均有機會免費師從連成玉祖師十六世弟子、北京非物質文化遺產連氏飲膳第九代代表性傳承人、國家級烹飪大師、中央電視臺《廚王爭霸》節目主評委、中國藥膳研究會副會長焦明耀先生和連氏飲膳傳世七宴掌門人之一、北京烹飪大師、北京衛視《養生堂》和央視二套《回家吃飯》節目特邀嘉賓李濤學習特色養生膳食烹飪技藝，優秀者還可成為兩位大師及連氏飲膳十七世傳承弟子。

3.凡投標公司參與乾隆御膳餐飲服務制作項目的烹飪師，在熟練掌握北京非物質文化遺產連氏飲膳乾隆御膳全品種制作技藝者，均可授權成為連氏飲膳傳承人。

4.凡參與乾隆御膳餐飲服務項目制作并達到本公告資質條件的餐飲公司，均有機會成為乾隆御膳文化傳承中心，以利于顯著提升投標公司的品牌形象公信力。

四、投標人資質要求

1、投標人要求：

①參與項目開發對象必須是來自中華人民共和國工商部門登記注冊的獨立法人，具有獨立訂立合同的主體資格，并有承擔民事責任的能力，注冊資金50萬元以上

②具有良好的商業信譽和健全的財務會計制度，；

③具有履行合同所必需的設備和專業技術能力；

④ 有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄；

⑤ 本次招標要求投標公司具有餐飲管理或餐飲服務相關的經營范圍，有效期限內的餐飲服務許可證或有效的食品經營許可證；

⑥投標公司具備成型、穩定和品種齊全；

⑦投標公司具備成功的飯堂管理模式；

⑧ 投標公司信用度高，符合行業標準。

⑨ 具有良好的銀行資信和商業信譽，沒有處于被責令停業、賬戶凍結、財產被接管或破產狀態，在經營活動中無重大違法行為

2、君王昔日四寶膳：品嘗乾隆御膳中的君臣情誼——中國非物質文化遺產連氏飲膳乾隆御膳制作技藝招標公告項目周期：暫定合同簽訂之日起30個工作日內。

  

五、君王昔日四寶膳：品嘗乾隆御膳中的君臣情誼——中國非物質文化遺產連氏飲膳乾隆御膳制作技藝招標公告項目表：

 

六、獲取招標文件時間、方式、招標文件售價及開標

背景資料獲取時間：自發布之日開始2個月內

背景資料獲取方式：背景資料獲取以電子版方式發送。

七、投標人資質文件

（1）法定代表人身份證復印件加蓋公章

（2）餐飲或食品經營生產許可證，有行業評定資質證書或其他榮譽證書者也可提供復印件加蓋公章、營業執照復印件加蓋公章

（3）項目制作烹飪師從業資質證書和健康證復印件，有獲獎經歷者也可提供獲獎榮譽證書復印件

八、報價文件不予受理情況

（1）逾期送達或未送達指定郵箱的。

（2）未通過正規渠道獲取采購文件的報價人所提交的報價文件。

九、咨詢聯系人及地址：***

凡有意參加者于2021年6月30日前將報名信息發送至電子郵箱***

聯系地址***

聯系電話***

聯系人***

咨詢電話：***

 

十、發布公告的媒介

本次采購采取公開競爭，擇優選擇的方式，采購公司在本招標網發布

十一、監督及投訴

采購人和其他利害關系人認為本次采購活動違反法律、法規和規章規定的，有權向有關工商行政監督部門以及技術監督主管部門投訴。

監督投訴機構電話：***